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大伙只因纪念戚继光平倭的业绩,便把这种烤饼称之为光饼

2019-01-09 | 人围观 | 评论:

戚继光率军进入福清安定倭患。只因袭击敌人,及时歼灭敌人,军中屡屡不举火煮饭,而由戚家军士兵自做北方烧饼当干粮。士兵们察觉烧饼虽可充饥,但多食易上火,不轻易消化,常出现便秘。聪明伶俐的福清人便在面团中增加盐巴增多味道,增加碱可助消化,拍上芝麻可润肠胃,可去燥火。在福清,沿街处处都可以见到卖光饼的小摊贩。那小摊贩上的光饼堆如小山,倒成为了福清的街市一景。昔日,光饼皆是人民吃用,登不得大雅之堂。大概是风水轮流转吧,如今闽中的大酒楼、大饭店,也把光饼切个蛤口,夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜,浇点醋蒜汁,当筵席上的一道特色甜点。

标签:大伙 福清人

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